Tu mananci sanatos?

Nutritionistii, prietenii, revistele si ziarele repeta obsesiv o idee: alimentatia sanatoasa. Putini dintre acestia explica ce inseamna aceasta alimentatie. Ne gasim astfel in situatia de a ne da toata silinta sa ne alimentam sanatos in speranta ca tot ce e scump e si bun, ori dimpotriva, tot ce e luat "din piata, direct de la tarani" e alegerea corecta. Iata o lista cu 7 dintre cele mai sanatoase alimente pe care le consuma si cateva motive pentru care ti le recomandam:
Mere
Un proverb englezesc spune "An apple each day keeps the doctor away" ("Un mar pe zi te va tine departe de doctor"). Acest lucru se explica prin faptul ca merele contin pectina, o fibra solubila care ajuta la reducere nivelului colesterolului si a glucozei din sange. Ele sunt de asemenea o sursa importanta de vitamina C care are un rol important in mentinerea sanatatii vaselor de sange si contribuie la absorbtia fierului si a acidului folic in organism.
Migdale
Aceste alune in forma de lacrima sunt pline de un adevarat set de nutrienti: fibre, magneziu, fier si calciu. De fapt, migdalele au mai mult calciu decat oricare alte alune din aceeasi categorie (23 de migdale contin 70 de miligrame de calciu). In plus, o portie de migdale ofera jumatate din aportul zilnic de vitamina E de care avem nevoie. Totodata, migdalele reprezinta si o sursa extraordinara de proteine, avand un efect benefic asupra mentinerii sanatatii inimii.


Fasolea uscata
Fara indoiala, fasolea uscata este o solutie excelenta pentru alimentarea proprie cu fier, magneziu, fosfor, potasiu si tiamina (vitamina B1). De altfel, ea are un continut scazut de grasimi si calorii fiind recomandabila in curele de slabire. Fitonutrientii ce se gasesc in acelasi timp in fasolea uscata previn bolile cronice cum ar fi cele cardiovasculare sau cancerul.
Somon
Somonul este o sursa excelenta de acizi grasi omega 3 care previn aparitia trombilor ce pot cauza infarctul si protejeaza impotriva aparitiei palpitatiilor, reducand totodata si nivelul trigliceridelor. Mai mult, somonul are un continut scazut de grasime saturata si colesterol, oferind in schimb beneficiile proteinei (chiar daca, paradoxal, poarta numele de peste gras).
Spanac
Spanacul are un continut foarte ridicat de vitamina A, C si acid folic (vitamina B9). De asemenea el aduce cu sine si o cantitate insemnata de riboflavina (vitamina B2), vitamina B6, fer si magneziu. Din acest motiv spanacul contribuie la mentinerea imunitatii inaintea bolilor si la pastrarea aspectului sanatos al pielii si al parului.
Cartofi dulci
Culoarea usor portocalie a acestui tip de cartofi indica nivelul ridicat de beta caroten care, alaturi de vitamina A, reduce efectele imbatranirii si diminueaza riscul aparitiei cancerului. Cartofii dulci sunt si o sursa importanta de fibra, vitaminele B6, C si E, acid folic si potasiu. Si, ca majoritatea legumelor, nu contin grasimi si au un continut caloric redus (un cartof de marime medie are aproximativ 55 de calorii)
Suc de legume
Sucul de legume contine aproape toate mineralele, vitaminele si ceilalti nutrienti ce se gasesc in legumele proaspete fiind astfel un mod relativ facil de a le include pe acestea din urma in dieta dumneavoastra. Sucul de tomate contine totodata numeroase substante care reduc riscul producerii infarctului, a cancerului de prostata si a altor tipuri de cancer.

8 trucuri pentru o masa sanatoasa

Iata cateva norme gastronomice care iti vor dezvalui mici secrete cu mai efecte:

1.Pregatirea alimentelor pentru gatit trebuie sa se faca imediat inaintea prepararii loc. Spre exemplu, nu taia ceapa decat imediat inainte sa o calesti!
2.Nu exagera cu spalatul. Daca ai obiceiul de a freca salata precum rufele, renunta! Cu cat speli mai lung alimentele, cu atat de pierd mai multe principii nutritive hidrosolubile. De asemenea, trebuie evitata pastrarea alimentelor in apa timp indelungat - motivul fiind acelasi. Totusi... nu inseamna ca nu trebuie sa le speli deloc!
3.Fa economie de legume si de vitamine! Daca ai obiceiul de a curata coaja cu tot cu jumatatea din leguma, renunta la el! Inlaturarea excesiva a partilor externe ale unor legume, fructe ori foi de salata si varza duc la pierderi mari de principii nutritive fiindca vitaminele se afla in concentratie mare la acest nivel.
4.Tocarea marunta a legumelor ori a fructelor duce de asemenea la pierderi mari de vitamine, minarale si apa.
5.Pierderile de vitamine sunt mari in cazul prelucrarii prin fierbere sau prajire, comparativ cu inabusirea si frigerea. Cel mai bine este sa adaugi alimentul in apa atunci cand apa este deja clocotita.
6.Prajirea alimentelor este daunatoarea fiindca favorizeaza aparitia unor produsi toxici ca rezultat al incalzirii grasimilor. Daca totusi alegeti sa le prajiti, atunci adugati alimentul odata cu uleiul neincins si lasati sa se incalzeasca impreuna.

7.Sarea se adauga la final. Daca puneti sare la inceput atunci aceasta va intarzia fierberea si va favoriza depunerea proteinelor in bulionul de fierbere.
8.Apa de fierbere are mari cantitati de minerale. In consecinta este bine sa o folositi la prepararea mancarii.